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まえがき ふわっとした食感の魚介のテリーヌ。母のお気に入り。余った黄身は醤油漬けにして食べるのがひそかな楽しみである。 材料 ホタテ(刺身用)　150g スモークサーモン　150g 卵白　3個分 生クリーム　200cc 塩　適量 胡椒　適量 カイエンヌペッパー　適量 ほか、特に必…