月: 2017年2月

まえがき 家族が風邪を引いたから、パンナコッタを作るよ。我が家では風邪を引いたらパンナコッタがいつのまにか定番になったのだけれど、私しか作れないから私にはだれも作ってくれないという…。簡単なんだけどねえ。 レシピ プリンカップ3つ分 材料 牛乳 200ml 生クリーム 200ml…

まえがき ホットワイン(日)、モルドワイン(英)、ヴァン・ショー(仏)とかグリューワイン(独)とか呼ばれているもののレシピ。10年ほど前、めまいで激やせして(あれ、どこかで聞いた話…)冷えがひどかった時に作って寝しなに飲んでいました。 漬け込みタイプのレシピ 材料 赤ワイン　1本…

まえがき クリスマスに間に合わなかったし、バレンタイン前に書いとこうと思ったんだけど、よく考えたらバレンタインにプレーンなスポンジケーキは焼かないね。けどまあ、書いちゃったからポストする。デコレーションする前日に焼き上げないといけないから、そこだけ注意ね。一時期お菓子作り…という…

まえがき お手本はあくまでターブルオギノのパテカン。色んなレシピ本や「きょうの料理」の荻野氏のレシピ、果てはオギノで購入したパテカンの原材料名を参考にして試行錯誤したレシピ。 材料 豚肩ロース　450g 豚トロ(ネック)　350g 鶏レバー　150g フォアグラ　50g ピスタチ…