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まえがき お手本はあくまでターブルオギノのパテカン。色んなレシピ本や「きょうの料理」の荻野氏のレシピ、果てはオギノで購入したパテカンの原材料名を参考にして試行錯誤したレシピ。 材料 豚肩ロース　450g 豚トロ(ネック)　350g 鶏レバー　150g フォアグラ　50g ピスタチ…