晩御飯の備忘録も兼ねてのレシピシリーズ(ごちそうは別)
卵とトマトの炒め物
コツやポイントなど
油を多めに使うのがおいしく仕上げるコツ。味も濃い目がおいしい。特に白コショウを効かせるとそれっぽい味になる。
この料理を作るときはヘルシーという言葉を忘れるとよい。
塩については使用する鶏がらスープの素の塩味がどれくらいあるかで決めるとよいです。
また、急ぐときはトマトを電子レンジ600Wで30秒程度温めると早く出来上がります。
トマトをニラ1束に変えると普通にニラ玉ができるのでこれもおすすめ。
いずれにしてもご飯にかけて丼にしてもおいしい。
材料＜1人分＞
- 卵 2個
- トマト 大1個(または中2個)
- 鶏がらスープの素(顆粒または粉タイプ) 大さじ1程度
- ごま油 大さじ1～2(フライパン底面にしっかりいきわたる量)
- 塩、白コショウ 少々
他、用意するもの
- 菜箸
- 深めの中ボウルまたは器
- 直径15～16cmのフライパンがあると作りやすい
作り方
- トマトを大なら8等分、中なら6等分のくし切りにする。
- フライパンを中火にかけ、薄くごま油を引いてトマトを焼く。両面をまんべんなく、皮がめくれてくるまで。
- フライパンに鶏がらスープの素を振り入れ、トマト本体と焼いて出た汁気に馴染むように軽く混ぜる。
- 器に卵を割り、白身を切るように混ぜる。塩コショウを入れてさらに混ぜる。
- フライパンにごま油を入れ、強火にし、トマトがくっつかないように時々ゆすりながら泡が立つくらいまで油を温める。
- ここから一気に仕上げ。油が十分に熱くなったら、卵をフライパンへ一気に流し込む。少しの間触らずおいて、縁の方から1～2cm固まってきたら、フライパンをゆすりながら大きくかき混ぜる。
これをもう一度繰り返す。 - 卵が好みの半熟具合になったら、お皿に盛りつけて完成！
ずぼらポイント
器ひとつと菜箸、フライパンでできます。洗い物少ない！
トマトをちゃんと焼く場合は直接フライパンに放り込み、レンチンする場合は器でチン→卵溶く→盛付まで同じ器で。卵焼いてる間にちゃちゃっとご飯をよそってしまえば完璧。
